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冻梨是什么梨 东北冬季的一种特色果品

2022-05-26 来源:

冻梨是什么梨

冻梨,顾名思义,即经过冷冻而成的梨子。在品种上一般没有要求,不过东北正宗的冻梨大都用普通白梨制作。冻梨,又叫冻秋梨,是将白梨冰冻成乌黑色之后,洗净食用的一种东北冬季特色果品。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的很好水果。

什么梨能做冻梨

冻梨就是用普通的梨制做成的,对于梨子品种的要求并不是很严格,大多数梨都可以用来做冻梨,如常见的花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等都是用来做冻梨的材料。如果没有这几种梨的话,那么用其它的梨也是可以的,虽然可能口感相对来说并没有那么好,但是只要选择的梨是汁水含量丰富、口感脆甜的,那么做出来的冻梨口感也不会差。

冻梨怎么做的

在东北,制作冻梨,只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低,很快能让梨子中的水快速结冰,成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象,但是经过冷冻处理后,会变得十分香甜,口感也会发生变化,受到很多人欢迎。

如果是在室外环境温度较高的南方地区的话,那么就需要用冰箱来制作冻梨,首先需要将梨子洗干净,然后将洗干净的梨子放在冰箱的冷冻室中,放4天后拿出来解冻8小时,再接着放在冰箱中冷冻4天就可以了。

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